Levadura de cerveza Mercadona, composición, beneficios, análisis 2019

En este artículo hacemos un análisis de la levadura de cerveza Mercadona. Vamos a estudiar su composición, beneficios, dosificación y advertencias de uso.

Si has llegado hasta aquí es porque estás buscando la mejor levadura de cerveza, por eso te invitamos a leer nuestro artículo de levaduras de cerveza.

¿Qué es la levadura de cerveza?

La levadura de cerveza es un hongo microscópico que contiene todos los elementos que tu metabolismo necesita para funcionar bien. Es revitalizante en todos los niveles. Buen estimulante del cuerpo, también es un plebiscito por su acción beneficiosa sobre la piel y la caspa.

La levadura de cerveza está compuesta por una colonia de hongos microscópicos no patógenos. Puede estar activo, es decir, vivo, o inactivo.

Conocida durante siglos por la fermentación de la cerveza, la levadura de cerveza es un excelente complemento alimenticio. De hecho, es una fuente natural de aminoácidos, proteínas, vitaminas B y minerales.

Levadura de cerveza Mercadona: descripción

Levadura de cerveza Mercadona, composición, beneficios, análisis, dosis

La levadura de cerveza lleva el nombre científico de: Saccharomyces cerevisiae. Consiste en una multitud de células esféricas u ovoides, dispersas o aglomeradas. Son hongos microscópicos (6 a 10 micrones) no patógenos, que se reproducen por brotes. Estos hongos se encuentran naturalmente en la piel de ciertas frutas y en el mosto de la cerveza. Provocan, en atmósfera anaeróbica, es decir, privados de oxígeno, la fermentación alcohólica de ciertos azúcares (sacarosa, lactosa, maltosa,…).

Es seguramente de esta observación que toma su nombre científico Saccharomyces cerevisiae: Saccharo que significa azúcar, hongos y cerevisiae myces que se refieren a la cerveza, nombre anterior dado a la cerveza. Los productos frescos son muy pobres. Dado que dan lugar a fermentaciones pútridas, deben renovarse cada día. La levadura de cerveza debe consumirse viva, lo que explica por qué generalmente se ofrece en forma seca en el mercado.

Los productos frescos, seleccionados adecuadamente, se lavan con agua helada, se tamizan, se comprimen y luego se secan al vacío a una temperatura que no exceda los 40 °. La levadura se pulveriza y se tamiza. Así preparado, y alejado del aire, la humedad y la luz, mantiene todas sus cualidades nutricionales y está listo para “volver a la vida”. Se llama “revivible”, “vivo” o “activo”.

La levadura presente en la cerveza se obtiene en una fábrica de cerveza a partir de la fermentación de la malta. Se llama “inactivo” y, por lo tanto, no tiene las mismas características que la levadura viva. La mayoría de los suplementos de levadura disponibles en el mercado se basan en levaduras inactivas, las células se destruyeron con el secado a alta temperatura. Está compuesto de los mismos constituyentes, pero carece de los probióticos.

Y no es lo mismo que utilizan los panaderos y los confiteros, su composición nutricional tampoco es la misma. La levadura de cerveza es un polvo amarillento con un olor aromático y un sabor ligeramente amargo. Su sabor particular tiene la consecuencia de que se prefiere consumirlo más a menudo en forma de cápsulas.

Levadura de cerveza: origen en la historia

La levadura de cerveza se ha utilizado durante más de 5000 años. En la década de 1930, la levadura se recomendaba en países propensos a la desnutrición. La FAO actualmente considera que la levadura de cerveza es una de las fuentes vegetales de las proteínas alimentarias más interesantes (la mejor espirulina que queda).

La levadura de cerveza es un excelente suplemento dietético. Esta es una afirmación verificada en la práctica, gracias a una gran cantidad de investigación y del análisis de sus constituyentes. También es (raro) a menudo recomendado por médicos y nutricionistas.

Levadura de cerveza Mercadona: Composición

Los análisis de laboratorio han demostrado que la levadura de cerveza es rica en proteínas de alto valor biológico y vitaminas del grupo B. La levadura de cerveza es un alimento natural con un contenido excepcional de muchos elementos esenciales:

  • 35% a 40% de proteínas, incluidos 8 aminoácidos esenciales (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, valina, triptófano y treonina)
  • Minerales (10%): Calcio; Cobre; Hierro Magnesio; Fósforo; Potasio azufre
  • Vitaminas del grupo B: para 100 gr, contiene B1 (5-10 mg), B2 (3-6 mg), B3 (30-60 mg), B5 (10-20 mg), B6 ​​(5-10 mg), B8 (50- 100 mcg), B12
  • Fermentos
  • Enzimas (maltasa, alcoholase, oxidasa, catalasa, …)
  • Glutatión
  • Esteroles (1%)
  • Grasa
  • Lecitinas
  • glucógeno

Levadura de cerveza: parte utilizada

La parte utilizada de la levadura de cerveza es la levadura de cerveza completa, es decir, el hongo. La levadura de cerveza está en escamas y en polvo (por ejemplo, para condimentar la ensalada…), o en tabletas y cápsulas.

Levadura de cerveza: propiedades

Aquí están las principales propiedades de la levadura de cerveza:

  • Antibacterial (contra los estafilococos).
  • Reconstituir la flora intestinal.
  • Excelente valor nutricional en proteínas, vitaminas B y minerales.
  • Inmunoestimulante
  • Estimulante del cuerpo.

Indicaciones terapéuticas de la levadura de cerveza

  • Mejorar la condición del cabello (bifurcado y sin tono), uñas (quebradizo) y piel (seca, sin brillo y cansada), especialmente en mujeres embarazadas.
  • Prevenir la seborrea y limitar la aparición de acné (a menudo también es recomendado por dermatólogos para la piel del acné)
  • Tratar la forunculosis, el eccema.
  • Aumentar la resistencia a la fatiga y las infecciones.
  • Luchar contra el exceso de trabajo.
  • Restaurar el equilibrio intestinal (especialmente después de trastornos intestinales como diarrea o estreñimiento, en prevención o después de un tratamiento con antibióticos)
  • Promover la asimilación de los alimentos.
  • Estimular el apetito.

Por lo tanto, puede ser utilizado por todos:

  • Personas sanas, pero con ganas de mantenerse en forma y con buena salud (uñas, piel y cabello revitalizados, buen apetito, sin estrés, sin fatiga, sin problemas digestivos,…)
  • Crecimiento de niños y adolescentes.
  • Mujeres embarazadas con náuseas, vómitos, pérdida de cabello.
  • Los deportistas
  • Personas desnutridas.
  • Personas en dietas de adelgazamiento carentes de proteínas, vitaminas y minerales.
  • Personas que estén física o moralmente cansadas.
  • Personas frágiles y susceptibles a las infecciones.

Levadura de cerveza Mercadona: dosificación

Hay levaduras de cerveza disponibles comercialmente, activas o no, en muchas formas: escamas, polvo, tabletas, cápsulas. Escamas y polvo se pueden incorporar en la sopa, ensaladas, salsas,… En cuanto a las formas orales, permiten un fácil ajuste.

En adultos, la dosis es de 2 a 3 gramos de levadura seca por día, distribuida en las comidas principales. Podemos llegar hasta 10 gr por día, en determinadas indicaciones. En los niños, la dosis se dividirá por dos, o 1 a 1.5 gramos por día. La duración de una cura de levadura de cerveza es de al menos un mes para obtener cierto beneficio, siendo preferibles dos meses.

Las curas serán renovadas regularmente en el año.

Valor nutricional de la levadura de cerveza Mercadona

El valor nutricional por la cantidad recomendada diaria (10 g) es la siguiente:

Valor energético36,0 kcal
Grasas

  • de las cuales saturadas
0,6 g

0,1 g

Hidratos de Carbono

  • de los cuales azúcares
1,7 g

<0,5 g

Fibra alimentaria1,4 g
Proteínas5,1 g
Sal0,02 g
Tiamina0,3 mg
Riboflavina0,6 mg
Niacina3,7 mg
Ácido pantoténico1,0 mg
Piridoxina0,3 mg
Ácido fólico143 μg

Los valores aportados a la dieta ideal con 10gr. de las vitaminas principales son:

  • B1: 18%
  • B2: 35%.
  • B3: 28%.
  • B5: 21%.
  • Ácido Fólico: 115%.
  • Biotina: 50%.

Levadura de cerveza Deliplus: advertencias

La levadura de cerveza Mercadona es el complemento alimenticio ideal, ya que puede ser adecuada para todos: niños, mujeres embarazadas, deportistas, vegetarianos, personas con dieta,… La levadura de cerveza es una sustancia viva, no debe consumirse con un alimento (líquido o sólido) a más de 40 °, o con tratamiento antifúngico, ya que el hongo morirá.

Pero aparte de los tratamientos antifúngicos, la levadura no muestra interacciones con otros medicamentos. La levadura de cerveza también está libre de efectos secundarios, en las dosis recomendadas. Consejo: su eficacia se ve reforzada por su combinación con el zinc en las dermatosis y el magnesio para combatir el exceso de trabajo y la fatiga.

Asociaciones con otras plantas

Dependiendo de los efectos deseados, puede asociar la levadura de cerveza con:

  • Acné ligero, piel grasa, psoriasis, ebullición: levadura + bardana + zinc
  • Cabello opaco y quebradizo: levadura de cerveza + alfalfa
  • Cabello graso: levadura de cerveza + ortiga + zinc.
  • Uñas apagadas y quebradizas: levadura de cerveza + ortiga
  • Piel seca y sin brillo: levadura de cerveza + aceite de germen de trigo.
  • Restauración de la flora intestinal: levadura de cerveza + achicoria.
  • Diarrea: levadura + carbón vegetal.
  • Vientre plano: levadura de cerveza + carbón vegetal.

¿Cómo se compra la levadura de cerveza Mercadona?

La levadura de cerveza se vende como polvo suelto, escamas y cápsulas o tabletas.

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Última actualización el 2019-11-18

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Última actualización el 2019-11-18

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